前回の失敗を踏まえ、本日は発酵に注意。
一時発酵も捏ねが終わった時点でＨＢのスイッチを切り自然に…。
ひとつめはこちら。
パン・オレ （フランステーブルパン） by ゆきらいん
ふうんわり。
ほんとにゆきらいんさんのレシピははずれがありませんねー。
実はこのレシピ、作る前から既に私の『ごーるでんれしぴ パン』ファイル入りしてたという^^;
でもってストックパンにするべくいつもの山形食パンも。
レシピはやっぱりこちら。
基本の山形食パン by ゆきらいん
今回水ではなく水分は冷蔵庫から出したての牛乳100％
一時発酵はこれまたＨＢのスイッチを切り余熱で50分。
若干温度がたりてなかった感あり。
とりあえずそれは二次発酵で解消ということで。
二次発酵完了。
うん。なかなかいい感じ(ノ´∀｀*)
焼き上がり！
うん。かなりいい感じ(ノ´∀｀*)
前回めちゃくちゃくっついてきれいに洗って空焼きした型…。
果たして今回はどうでしょう？？？
じゃん！
く、クリーンっ！！ヽ(^。^)ノ（トライアル風）
すぽっと出てきた?。
ああ、久しぶりにすかっと爽快いい気分?♪
焼き上がった後の型のお手入れもら?くらく♪♪
てきとーはとにかくいけませんってことですね。はい。
次回も気を抜かずにいきましょう。
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